În jurul unui pahar de vin se ţes poveşti şi experienţe culinare cum numai viţa de vie poate oferi cunoscătorilor. Însă pasiunea pentru vin poate fi descoperită pas cu pas dacă suntem atenţi la câteva detalii ce ne ajută să aflăm misterul licorii zeilor. De la paharul în care turnăm vinul, până la modul în care îl consumăm sau combinaţia dintre vin şi mâncare, fiecare detaliu contează.
Alege paharul potrivit pentru degustare
Specialiştii în domeniu au concluzionat că forma paharelor influenţează degustarea, ba chiar şi gustul băuturii. De pildă, recipientele a căror cupă este mai plină şi rotundă devin potrivite pentru servirea vinului roşu. Această formă valorifică aromele complexe ale acestui sortiment de vin. Pe de altă parte, un vin alb se va oferi spre consum în pahare mai mici decât primele, mai înalte şi înguste. Notele fine ale vinului spumant sunt astfel evidenţiate şi mai mult. Însă acesta este doar primul pas pentru a desluşi „limbajul” unui vin de excepţie.
Învaţă să deguşti ca un specialist
În continuare nu ne mai rămâne decât să ne bucurăm de un pahar de vin bun. Însă şi în etapa consumului sunt câteva trucuri de care este bine să ţinem cont, dacă dorim să înţelegem personalitatea vinului. Pentru început, ne familiarizăm cu partea vizuală, care este la fel importantă precum aroma. Urmează mirosul, prin care „facem cunoştinţă” cu vinul la nivel olfactiv. Agitarea paharului ne va da câteva indicii despre caracterul vinului pe care îl vom servi. Abia acum urmează degustarea. Vinul nu se bea niciodată brusc, în grabă, ci pe îndelete.
Asociază mâncarea cu vinul potrivit
Se spune că pentru fiecare preparat culinar, există un vin pereche. Aşa se face că, spre exemplu, lângă o carne de vânat, un vin roşu Cabernet Sauvignon este opţiunea cea mai bună. În schimb, dacă oferim un vin alb sec riesling, atunci cel mai potrivit ar fi să îl aşezăm la o masă unde se serveşte peşte, carne de pui, exoticele fructe de mare, inclusiv salate. Chiar şi fără o pregătire specială într-un domeniu vast cum este cel al oenologiei, putem face alegerile potrivite, doar să avem în vedere câteva aspecte simple.
